Autolyse

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Autolyse

[aʊ̯toˈlyːzə]

Rhymes with yːzə

noun Autolyse · Autolysen

Pathologie Selbstauflösung abgestorbener Körper oder Körperteile durch körpereigene Enzyme und ohne Bakterien „Organe, die sich in fortgeschrittener Autolyse befanden oder durch die Hitzewirkung vollkommen durchhärtet waren, waren mit dem Messer meist schwer zu durchtrennen…“
Similar: Autodigestion, Selbstverdauung · Opposite: Heterolyse
Brotbacken chemischer Prozess bei Brot- oder Brötchenteigen: Quellen von Stärke und Eiweiß bei gleichzeitigem Verketten von Gluten zu Strängen „Bei der Autolyse wird Mehl nur mit Wasser vermischt, bis das Mehl gebunden ist. Dann lässt man den Teig stehen.“

In English

autolysis cytology: the destruction of an organism's cells by enzymes

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"Autolyse." Wiktionary, via Micwyn, micwyn.com/word/de/autolyse. Accessed 6 Nov. 2026.

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Autolyse. (n.d.). In Wiktionary, via Micwyn. Retrieved November 6, 2026, from https://micwyn.com/word/de/autolyse

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"Autolyse." Wiktionary, via Micwyn. Accessed November 6, 2026. https://micwyn.com/word/de/autolyse.

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