œufs brouillés
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œufs brouillés
- \ø bʁu.je\
Where it comes from
De œuf et de brouiller.
noun œuf brouillé
- Préparation d’œufs entiers, d’un corps gras (habituellement du beurre) et de sel, constamment remués (et non battus) avec un fouet, à température douce d’un bain-marie, à la consistance crémeuse et lisse après une cuisson durant entre 5 et 8 minutes, souvent crémé ou additionné de fromage en fin de cuisson. Savez-vous pourquoi vous ne trouverez quasiment jamais d’œufs brouillés sur la carte des restaurants, même les plus fameux ? Parce qu'il faut au minimum quinze minutes à un ouvrier spécialisé pour les préparer et qu'il ne peut, pendant ce temps, se consacrer à aucune autre tâche.
Talk about this word "œufs brouillés." Wiktionary, via Micwyn, micwyn.com/word/fr/%C5%93ufs%20brouill%C3%A9s. Accessed 7 Nov. 2026. œufs brouillés. (n.d.). In Wiktionary, via Micwyn. Retrieved November 7, 2026, from https://micwyn.com/word/fr/%C5%93ufs%20brouill%C3%A9s "œufs brouillés." Wiktionary, via Micwyn. Accessed November 7, 2026. https://micwyn.com/word/fr/%C5%93ufs%20brouill%C3%A9s.Cite this
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