aïoli
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aïoli
- \a.jɔ.li\
- [a.jɔ.li]
Where it comes from
De l’occitan alhòli,composé de alh (« ail ») et de òli (« huile »).
noun aïolis · ailloli
- Sauce d’accompagnement à base d’ail et d’huile d’olive. Au milieu, Claudine est assise. C’est une belle commère de trente-cinq ans. Elle a une belle robe verte, par-dessus laquelle elle a mis un tablier. Et tout en parlant avec sa sœur elle tourne vigoureusement l’aïoli dans un mortier qu’elle serre entre ses genoux.
- Mayonnaise à l’ail.
- Mets provençal composé de morceaux de morue dessalée entourée de légumes, pommes de terre, carottes, haricots verts et choux-fleurs, œuf dur et de quelques escargots ou des bulots, cuits à l’eau bouillante. Le tout accompagné de l’aillée, une sauce à base d’huile d’olive et d’ail pilé. Pour préparer le grand aïoli, les légumes peuvent être complétés par des petits artichauts violets, une betterave rouge, des pois chiches (ou des haricots secs), des champignons de Paris et des olives noires.
Similar: aillée
Thesaurus
noun
Similar: aillée
In English
- aioli A type of sauce made from garlic, olive oil, and often egg
Talk about this word "aïoli." Wiktionary, via Micwyn, micwyn.com/word/fr/a%C3%AFoli. Accessed 6 Nov. 2026. aïoli. (n.d.). In Wiktionary, via Micwyn. Retrieved November 6, 2026, from https://micwyn.com/word/fr/a%C3%AFoli "aïoli." Wiktionary, via Micwyn. Accessed November 6, 2026. https://micwyn.com/word/fr/a%C3%AFoli.Cite this
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