amylase
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amylase
- \a.mi.laz\
Where it comes from
Du latin amylum (qui a donné amidon), et du suffixe -ase.
noun amylases
- Enzyme digestive présente dans la salive et le suc pancréatique, qui catalyse l’hydrolyse des liaisons α-1,4 glycosidiques de l’amidon et du glycogène, produisant des maltoses et dextrines. L’amylase est également synthétisée dans les fruits de beaucoup de plantes durant leur maturation et aussi pendant la germination des graines, propriété qui, entre autres, est utilisée pour produire le malt.
In English
- amylase enzyme, present in saliva, that breaks down carbohydrates such as starch
Talk about this word "amylase." Wiktionary, via Micwyn, micwyn.com/word/fr/amylase. Accessed 6 Nov. 2026. amylase. (n.d.). In Wiktionary, via Micwyn. Retrieved November 6, 2026, from https://micwyn.com/word/fr/amylase "amylase." Wiktionary, via Micwyn. Accessed November 6, 2026. https://micwyn.com/word/fr/amylase.Cite this
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