bâtonner

verb bâtonner · avoir bâtonné · en bâtonnant · en ayant bâtonné · bâtonnant · bâtonné

1. Frapper de coups de bâton ^([1&2]). Il a cru me jouer un tour en accueillant Voltaire comme il l’a fait ; il m’a fait grand plaisir en m’en débarrassant, et il y a gagné des impertinences qui l’ont forcé de faire bâtonner ce petit monsieur-là.
2. Peu usité Rayer un écrit ^([2]). Bâtonner une lettre de change, c'est évidemment la détruire, car elle cesse au même instant d'exister, et ce n'est point la détourner ni la dissiper, puisque le prévenu qui la restitue bâtonnée, ne garde rien devers lui, et commet seulement sur la pièce ua acte aussi coupable que s'il l'avait déchir
3. Viticulture Remuer les lies qui se déposent au fond des fûts ou cuves lors de la vinification afin de remettre en suspension les levures et intensifier leur activité. Cette opération était traditionnellement réalisée à l’aide d’un bâton, d’où son nom, elle se pratique aujourd’hui avec un fouet ou une tige pourvue à son extrémité d’ailettes. Il faut éviter tout courant d’air, nuisible à la fermentation, et venir tous les jours, 2 ou 3 fois, bàtonner les fûts qu’on aura soin de ne remplir qu’incomplètement pour aérer le moût et fournir aux ferments l’oxygène nécessaire à leur évolution.

Similar: bastonner, biffer, fustiger