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bœuf Stroganov

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bœuf Stroganov

  • \bœf stʁɔ.ɡa.nɔf\

Where it comes from

Composé de bœuf et de Stroganov, du russe Строганов, Stroganov, probablement nommé d’après Alexandre Grigorievitch Stroganov. (1871) Première attestation en russe sous la forme говядина по-строгановски, « bœuf à la Stroganov ».

noun bœuf Stroganof · bœuf Stroganoff · bœuf stroganoff · bœuf stroganov

  1. Plat traditionnel russe, à base de viande de bœuf, de crème fraîche, d’oignons et de champignons. Le bœuf Stroganov, aujourd'hui connu en Occident, n'est pas l'invention d'un comte Stroganov. Son appellation vient du verbe strogat (couper finement). Ce plat, originaire de Sibérie, est composé de filet de bœuf coupé en lamelles, sauté avec de fines herbes et servi dans une sauce à la crème fraîch

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"bœuf Stroganov." Wiktionary, via Micwyn, micwyn.com/word/fr/b%C5%93uf%20stroganov. Accessed 6 Nov. 2026.

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bœuf Stroganov. (n.d.). In Wiktionary, via Micwyn. Retrieved November 6, 2026, from https://micwyn.com/word/fr/b%C5%93uf%20stroganov

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"bœuf Stroganov." Wiktionary, via Micwyn. Accessed November 6, 2026. https://micwyn.com/word/fr/b%C5%93uf%20stroganov.

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