bouillabaisse
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bouillabaisse
- \bu.ja.bɛs\
- [bujaˈβɛse]
- [bu.ja.bɛs]
- [bu.ja.bɛs] France (Lyon)
- [bu.ja.bɛːs] France (Vosges)
Where it comes from
De l'occitan bolhabaissa, de bolh (qui signifie « bouillon » mais également « il bout »), et abaissa (« il abaisse » en parlant du feu). La graphie bouille-abaisse est fréquente au XIXᵉ siècle.
Le mot est utilisé pour la première fois par Stendhal.
noun bouillabaisses · bouille-abaisse
- Soupe provençale au poisson avec des tranches de pain. À l'origine, la bouillabaisse était un plat de pêcheur cuisiné sur la plage retour de la pêche dans un grand chaudron posé sur un feu de bois. Elle est faite de poissons de roche bouillis avec des tomates et des épices, que l'on sert avec le bouillon sur des tranches de pain.
- Mélange confus d’éléments disparates. Grotesque bouillabaisse de pieds, de torses et de mains, que colorait, sous un réverbère, le safran des imprécations.
Similar: bouillon de soleil
Thesaurus
noun
Similar: bouillon de soleil
In English
- bouillabaisse type of fish stew or soup from Provence
Talk about this word "bouillabaisse." Wiktionary, via Micwyn, micwyn.com/word/fr/bouillabaisse. Accessed 6 Nov. 2026. bouillabaisse. (n.d.). In Wiktionary, via Micwyn. Retrieved November 6, 2026, from https://micwyn.com/word/fr/bouillabaisse "bouillabaisse." Wiktionary, via Micwyn. Accessed November 6, 2026. https://micwyn.com/word/fr/bouillabaisse.Cite this
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