caraméliser

verb caraméliser · avoir caramélisé · en caramélisant · en ayant caramélisé · caramélisant · caramélisé

1. Transformer du sucre en caramel sous l'action de la chaleur. La cuisson au four doit légèrement caraméliser la partie supérieure des quartiers de pomme.
2. Mélanger avec du caramel.
3. Enduire de caramel.
4. intransitive Se transformer en caramel, ou prendre une couleur caramel du fait de la caramélisation. Les vers exécrables 'caramélisaient, cloquaient, se boursouflaient avant de s’embraser soudain, avec un pétillement illusoire.
5. pronominal Se transformer en caramel. Lorsqu'il est chauffé, le sucre se caramélise.
6. figuratively Casser, briser. Et alors — fallait s’y attendre — y’en a qui dirent comment ça qu’il fallait être zinzin pour envisager — ne fût-ce qu’un seul instant — de casser le bras à Karalahari, que c’était foutrement dangereux, que si on lui faisait la piqûre il sentait plus rien et c’était pas seulement le bras qu’on lui d