dashi

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dashi

\da.ʃi\

Where it comes from

Du japonais 出汁, dashi.

noun

Bouillon de base dans la cuisine japonaise, généralement élaboré à partir de varech. Makis de foie gras et gambas poêlées, pressé de légumes confits et tofu à la vinaigrette de soja, nage comme un dashi au goût fumé, avec écume de fenouil, ravioles de crevettes au gingembre font autant de mets bluffants, incitant, dans la pénombre d'une salle feutrée, au voyage immobile.

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MLA

"dashi." Wiktionary, via Micwyn, micwyn.com/word/fr/dashi. Accessed 6 Nov. 2026.

APA

dashi. (n.d.). In Wiktionary, via Micwyn. Retrieved November 6, 2026, from https://micwyn.com/word/fr/dashi

Chicago

"dashi." Wiktionary, via Micwyn. Accessed November 6, 2026. https://micwyn.com/word/fr/dashi.

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