hachoir

noun hachoirs · ^((h aspiré))\a.ʃwaʁ\

1. Mécanisme, machine, domestique ou industrielle, manuelle ou automatisée destinées à hacher diverses choses.
2. Sorte d'instrument pour hacher des matières molles. Dans les villes, des ouvriers munis de leur hachoir se transportent chez les personnes qui les demandent, et fabriquent la choucroute, moyennant une rétribution modique qui est fixée par hectolitre.
3. Grand couteau pour hacher les ingrédients de cuisine. Les hachoirs ont une lame en moyenne supérieure à 20 cm de long et inférieure à 40 cm. Pour se distinguer des coutelas, la lame doit être large et posséder une pointe plus ou moins fortement recourbée […]. Les lames des hachoirs peuvent être très larges et adopter une forme discoïde.
4. broadly Instrument pour hacher la viande. On fait passer dans le hachoir les morceaux de viande, gras ou autres, parés et grossièrement découpés au couteau et il en sort une pâte dont les éléments ont tous la même taille, grains très réguliers mais qui ne sont pas encore mélangés.
5. Instrument domestique, tranchant, à lame courbe simple ou multiples, munie d’une poignée de chaque côté, destiné à hacher des substance alimentaires. On le nomme aussi demi-lune ou hachoir berceuse.
6. Petite table épaisse, billot où l’on met les viandes pour les hacher.