laiterie

noun laiteries

1. Local agricole, partie d’une ferme où l’on collecte et conserve le lait, et où on le transforme éventuellement en divers laitages. LAITERIE : c’est dans une Maison de Campagne, un lieu au rez-de-chaussée, où l’on serre le Lait & tout ce qui sert au Laitage, & où l'on fait le fromage & le beurre.
2. Pavillon édifié dans un parc, à l’imitation d’une laiterie rustique. Au fait, pourquoi pas ? la belle Marie-Antoinette elle-même ne dédaignait point de s’occuper de ces soins dans sa laiterie du Trianon, et nulle ne savait mieux qu’elle mettre, prendre le lait et battre le beurre.
3. obsolete Commerce où l’on peut acheter du lait, de la crème, du beurre et des œufs. Jeudi, vers 5 heures du soir, Mme Motto, qui tient une laiterie dans la rue de Tunis, à Miliana, avait confié le magasin à sa fille pour quelques instants.
4. Industrie Établissement où l’on traite, où l’on conditionne le lait en provenance des fermes et où l’on fait la crème, le beurre, les fromages, etc. Pour ce faire, nous devons aller, entre autres, nous approvisionner en beurre à la laiterie qui se situe à mi-chemin entre Aumale et Gourchelles, plus précisément à Quincampoix-Fleuzy.

Similar: chambre à lait, crèmerie