pôchouse
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pôchouse
- \po.ʃuz\
Where it comes from
Du bourguignon pôchouse (« pêcheuse »), féminin refait à partir de pôchoux (« pêcheur »), lui-même du latin piscator, sur le modèle des mots bourguignons en -ouse, du latin -osa. Cognat de pêcheuse.
L’étymologie populaire rattache erronément ce terme à la famille de poche (« sac ») ou à celle de poche (« louche »).
Sur le plan sémantique, ce nom s’inscrit dans un paradigme similaire à ceux des mots français marinière et matelote. En effet, un glissement sémantique a affecté un nom féminin de métier en lien avec la pêche, attribuant au mot l’acception nouvelle de préparation culinaire.
noun pôchouses · pochouse · pauchouse
- Spécialité culinaire bourguignonne consistant en une matelote au vin blanc à base de poissons de rivière, originellement de la Saône ou du Doubs. On pourra marquer une étape à Verdun-sur-le-Doubs, agréable petite ville réputée pour sa spécialité culinaire de poissons de rivière, la pôchouse.
Talk about this word "pôchouse." Wiktionary, via Micwyn, micwyn.com/word/fr/p%C3%B4chouse. Accessed 6 Nov. 2026. pôchouse. (n.d.). In Wiktionary, via Micwyn. Retrieved November 6, 2026, from https://micwyn.com/word/fr/p%C3%B4chouse "pôchouse." Wiktionary, via Micwyn. Accessed November 6, 2026. https://micwyn.com/word/fr/p%C3%B4chouse.Cite this
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