plombière

noun plombières · plombier

1. Métier Ouvrière chargée des travaux de plomberie, comme les canalisations d’eau, particulièrement à domicile. On ne s’étonnera donc pas d’apprendre que, pour la fourniture et l’établissement de la canalisation des fontaines de Paris, la municipalité parisienne avait fait marché avec une femme, Barbe Lequeux, qui était qualifiée plombière de la ville. Il est vrai que, dans cette grosse entreprise, elle avait
2. obsolete Épouse d’un plombier.
3. dated, Industrie minière Mine d’où on extrait du minerai de plomb. Henri de Gueldre, élu de Liège, renonce au droit qu’il peut avoir à une plombière récemment découverte dans le bois, […].
4. obsolete Sorbetière. La crème plombière a tiré son nom de l’ustensile où l’on frappe, appelé aujourd’hui sorbetière, autrefois l’on disait une plombière, vu que l’ustensile est en plomb et étain.

noun plombières

1. dated Entremets préparé avec des amandes. Préparez une crème plombière aux amandes d’après les prescriptions données plus haut. Quand la chantilly est incorporée, additionnez-lui un salpicon composé d’amandes vertes et ananas confits que vous aurez fait macérer une bonne heure avec un peu de marasquin, mêlez aussi le liquide à la plombière,
2. Crème glacée contenant de la macédoine de fruits confits marinée dans un alcool (probablement originellement du marasquin, puis du kirsch, ou du cognac, de l’armagnac…). À la fin du souper on servit des glaces, dites plombières.

Similar: crème plombière

adjective plombier · plombiers · plombières

1. Féminin singulier de plombier Blei, plomb : Bleistein (= pierre plombière).