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quenelle

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quenelle

  • \kə.nɛl\

Where it comes from

De l’allemand Knödel qui a à peu près le même sens à l’origine : boulette de pâte, de pomme de terre, de pain rassis. C’était le plat du pauvre, l’équivalent du pain perdu.

Le geste, quant à lui, a ainsi été nommé par l’humoriste Dieudonné M’bala M’bala vers la fin des années 2000, par analogie de forme avec le mets, qui rappelle selon lui la forme d’un suppositoire. (Voir aussi Wikipédia.)

noun quenelles

  1. Boulette de composition variée et de forme généralement allongée, faite à base de pain ou de farine, relevée de viande ou de poisson, cuite à l’eau et qui grossit à la cuisson. De toutes les quenelles de viande et de poisson, c’est la quenelle de brochet qui est la plus employée. Elle remplace les quenelles de viande dans beaucoup de mets.
  2. analogy Petit boudin d’une préparation (crème, mousse, purée, glace, etc.) formé en utilisant deux cuillères à soupe. Sortez le moule du four, laissez-le refroidir sur une grille, puis recouvrez-le avec votre plat de présentation, retournez le tout de l’envers vers l’endroit pour démouler la tarte, laissez tiédir, et dégustez encore tiède avec une quenelle de crème fraîche ou une boule de glace vanille.
  3. analogy, neologism, France Sorte de bras d’honneur consistant à placer une main ouverte sur le haut du bras opposé, ce dernier étant tendu vers le bas. Bras d’honneur « bien profond dans le cul du système » pour ses ouailles ou ersatz de salut nazi à peine déguisé pour ses détracteurs, la « quenelle » de Dieudonné est à la fois un signe de ralliement et un message subliminal.

Similar: boulette

Thesaurus

noun

Similar: boulette

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"quenelle." Wiktionary, via Micwyn, micwyn.com/word/fr/quenelle. Accessed 6 Nov. 2026.

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quenelle. (n.d.). In Wiktionary, via Micwyn. Retrieved November 6, 2026, from https://micwyn.com/word/fr/quenelle

Chicago

"quenelle." Wiktionary, via Micwyn. Accessed November 6, 2026. https://micwyn.com/word/fr/quenelle.

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