saurer

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saurer

\so.ʁe\

Where it comes from

De saur avec le suffixe verbal -er. La forme sorer existe dès le XIVᵉ siècle.

verb saurer · avoir sauré · en saurant · en ayant sauré · saurant · sauré

Faire sécher à la fumée, en particulier des poissons, préalablement salés. L’espèce et la qualité du hareng que l’on saure en France sont les mêmes qu’on prépare en blanc ; seulement on est plus attentif à ne préparer en blanc que les poissons d’une à deux nuits, au lieu qu’on saure quelquefois ceux de trois nuits, quoique les harengs d’une nuit qu’on saure soient beaucoup

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"saurer." Wiktionary, via Micwyn, micwyn.com/word/fr/saurer. Accessed 6 Nov. 2026.

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saurer. (n.d.). In Wiktionary, via Micwyn. Retrieved November 6, 2026, from https://micwyn.com/word/fr/saurer

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"saurer." Wiktionary, via Micwyn. Accessed November 6, 2026. https://micwyn.com/word/fr/saurer.

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