supercritique
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supercritique
- \sy.pɛʁ.kʁi.tik\
adjective supercritiques
- Qui a dépassé son point critique, qui a été chauffé au-dessus de sa température critique et comprimé au-delà de sa pression critique. Le CO₂ supercritique est un agent d'extraction sélectif pour la caféine, et son utilisation pour la décaféination du café et du thé a été la première application industrielle d'un fluide supercritique, suivie de l'extraction du houblon dans l'industrie de la bière.
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