surlonge

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surlonge

\syʁ.lɔ̃ʒ\

noun surlonges

Boucherie Partie du bœuf qui reste après qu’on a levé l’épaule et la cuisse, et où l’on prend les aloyaux. La surlonge est la partie de la côte découverte entre les joues et le collier.

In English

sirloin cut of beef

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MLA

"surlonge." Wiktionary, via Micwyn, micwyn.com/word/fr/surlonge. Accessed 6 Nov. 2026.

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surlonge. (n.d.). In Wiktionary, via Micwyn. Retrieved November 6, 2026, from https://micwyn.com/word/fr/surlonge

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"surlonge." Wiktionary, via Micwyn. Accessed November 6, 2026. https://micwyn.com/word/fr/surlonge.

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