Cập nhật tháng 10 năm 2026: Công thức cũ vẫn đúng, nhưng lần này tôi đưa một công thức cụ thể, có đánh giá từ trang gốc, để bạn làm theo được ngay.
Tôi chọn Spaghetti al Pomodoro của Vincenzo's Plate. Trang này ghi 4,92 sao từ 24 lượt đánh giá, cho 4 người ăn. Con số nhỏ, nên đây là một công thức đáng thử chứ chưa phải chuẩn mực.
Nguyên liệu:
- 300 g spaghetti
- 400 g cà chua bi, hoặc 1 hộp (khoảng 400 g) cà chua nguyên quả đóng hộp
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, thêm chút để rưới khi ăn
- 2 tép tỏi
- 1 bó basil tươi
- Muối, tiêu
- Phô mai Parmesan bào (tùy thích)
Cách làm:
1. Phi tỏi trong dầu ô liu ở lửa vừa nhỏ. Cho cà chua vào cùng muối và tiêu, đảo đều cho đến khi nước cà chua chảy ra.
2. Xay nhuyễn phần sốt, rồi cho lại vào chảo và giữ lửa nhỏ.
3. Trong lúc đó, luộc spaghetti trong nồi nước nhiều muối khoảng 13 phút, hoặc theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt ra khi mì còn hơi dai.
4. Cho mì vào chảo sốt, đảo vài giây để sốt bám đều, rồi xé basil và rắc vào.
5. Chia ra đĩa, rưới thêm dầu ô liu và rắc phô mai.
