Hollandaise

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Hollandaise

[ɔlɑ̃ˈdɛːs]

Rhymes with ɛːs

noun Hollandaise

französische Küche kurz für Sauce hollandaise; klassische helle Soße, bei der die Zutaten Butter, Eigelb und Weißwein oder Wasser im Wasserbad cremig aufgeschlagen werden „Bevor ich den Fisch nun mit der kochenden Brühe traktiere, bereite ich alles für die Beurre blanc vor, denn diese Soße passt zum Karpfen wie eine Hollandaise zum Spargel.“

In English

hollandaise sauce emulsion of butter

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"Hollandaise." Wiktionary, via Micwyn, micwyn.com/word/de/hollandaise. Accessed 6 Nov. 2026.

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Hollandaise. (n.d.). In Wiktionary, via Micwyn. Retrieved November 6, 2026, from https://micwyn.com/word/de/hollandaise

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"Hollandaise." Wiktionary, via Micwyn. Accessed November 6, 2026. https://micwyn.com/word/de/hollandaise.

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