Mehlschwitze

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Mehlschwitze

[ˈmeːlˌʃvɪt͡sə]

noun Mehlschwitze · Mehlschwitzen

erhitzte Mischung aus Weizenmehl und Fett, die zum Binden von Suppen und Soßen dient „Die Ernsthaftigkeit dieser Geständnisse schien die Luft regelrecht zu verdicken wie Brühe, die zu Mehlschwitze wird.“
Similar: Einbrenne

In English

roux mixture of fat (usually butter) and flour used to thicken sauces and stews

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"Mehlschwitze." Wiktionary, via Micwyn, micwyn.com/word/de/mehlschwitze. Accessed 6 Nov. 2026.

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Mehlschwitze. (n.d.). In Wiktionary, via Micwyn. Retrieved November 6, 2026, from https://micwyn.com/word/de/mehlschwitze

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"Mehlschwitze." Wiktionary, via Micwyn. Accessed November 6, 2026. https://micwyn.com/word/de/mehlschwitze.

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