Sauerteig
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Sauerteig
- [ˈzaʊ̯ɐˌtaɪ̯k]
Where it comes from
strukturell:
Determinativkompositum aus dem Adjektiv sauer und dem Substantiv Teig
etymologisch:
Es handelt sich um ein Erbwort aus spätmittelhochdeutschem sūwerteic ^(→ gmh).
noun Sauerteig · Sauerteige · Sauerteiges · Sauerteigs
-
durch Beigabe von Mehl und Wasser ein in fortwährender Gärung gehaltener Teig, der als Triebmittel zumeist einem Backwerk (vor allem Brot) zugefügt wird, was zu dessen Lockerung führt und ihm einen leicht säuerlichen Geschmack verleiht
„Die für die Gasbildung wichtigen Hefen des Sauerteiges haben ihr Optimum zwischen pH 4,0 und 5,6. […] Die vereinfachten Führungen des Sauerteiges werden dadurch erreicht, daß nur die Milchsäuregärung mit Sauerteig durchgeführt wird.“
Similar: Yeast
proper noun der Sauerteig · Sauerteig · die Sauerteig · die Sauerteigs · des Sauerteig
- deutscher Familienname „Karin E. Blumberger-Sauerteig (* 3. April 1945) ist eine deutsche Diplomatin und war von 2008 bis 2010 Botschafterin in Kamerun, Äquatorialguinea sowie der Zentralafrikanischen Republik.“
In English
- sourdough dough
Talk about this word "Sauerteig." Wiktionary, via Micwyn, micwyn.com/word/de/sauerteig. Accessed 6 Nov. 2026. Sauerteig. (n.d.). In Wiktionary, via Micwyn. Retrieved November 6, 2026, from https://micwyn.com/word/de/sauerteig "Sauerteig." Wiktionary, via Micwyn. Accessed November 6, 2026. https://micwyn.com/word/de/sauerteig.Cite this
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