babeurre

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babeurre

\ba.bœʁ\

Where it comes from

Composé de bas et de beurre. Comme les « bas morceaux », le babeurre est un sous-produit du beurre.

noun babeurres · babeure

Liqueur séreuse et blanche que laisse le lait quand sa partie grasse est convertie en beurre, utilisée comme boisson et ingrédient pour différents mets. On étala ses provisions : elles étaient frugales : trois œufs durcis, du fromage séché fort dur, et du pain de seigle. Jacquot et moi, nous avions de la vieille brebis en bœuf-à-la-mode, du fromage durci et un pain salé pétri avec du babeurre, que les paysans aiment beaucoup.
obsolete Bâton dont on se sert pour battre la crème dans la baratte.

Thesaurus

noun

In English

buttermilk traditional buttermilk

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MLA

"babeurre." Wiktionary, via Micwyn, micwyn.com/word/fr/babeurre. Accessed 6 Nov. 2026.

APA

babeurre. (n.d.). In Wiktionary, via Micwyn. Retrieved November 6, 2026, from https://micwyn.com/word/fr/babeurre

Chicago

"babeurre." Wiktionary, via Micwyn. Accessed November 6, 2026. https://micwyn.com/word/fr/babeurre.

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