brassin

noun brassins

1. Cuve où l’on brasse la bière ou contenu de cette cuve. Malgré son âge avancé et la retraite à laquelle il aurait pu aspirer, la diversité des tâches qu’impliquait le métier lui plaisait : la surveillance de la température des cuves, la préparation des céréales, le soutirage de la bière, l’absence de routine mêlée à la rigueur scientifique de la fermenta
2. broadly Quantité de bière faite en une fois dans un brassin. Les brassins de Noël sont une tradition chez nous, une façon pour le brasseur de marquer la fin de l’année en proposant une cuvée particulière.
3. broadly Quantité d’alcool de céréale fait en une fois. Traditionnellement, les familles coréennes produisaient elles-mêmes leur makgeolli en raison de la grande accessibilité des matières premières. Mais en faire une production commerciale qui doit atteindre et respecter des standards de qualité à chaque brassin est une autre paire de manches.