confit
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confit
- \kɔ̃.fi\
Sounds like confie, confies, confient
Where it comes from
Du verbe confire (« préserver »), du latin cōnfectus, participe passé du latin cōnficere.
noun confits
- Spécialité culinaire de Gascogne à base de viande cuite dans de la graisse. Sauf lady Makinson, ils mangèrent le confit d'oie que Mme Graux avait préparé comme ils eussent mangé n'importe quel plat anonyme dans un restaurant.
- Bain dans lequel on trempe les peaux pour détruire le collagène. Il en existe de diverses compositions à l'origine il s'agissait d’excréments dilués, actuellement on utilise des enzymes comme la trypsine. On a même surnommé le tanneur d'un village «crotte de poule», se moquant ainsi d'une de ses fonctions qui consistait à tremper les peaux dans le confit, cette solution de fiente de poule et d'eau.
adjective confits · confite · confites
- Se dit d’un fruit glacé au sucre. Un fruit confit est un fruit dont une partie de l’eau de composition a été remplacée par un sirop de sucre concentré, selon un processus précis et minutieux.
- Se dit d'une volaille ou autre viande cuite longuement dans la graisse. Il paraît que nous allons manger une oie confite que vous avez apportée de France.
- Imprégné d’un sentiment ; figé dans une attitude. Ne l’ai-je pas vu partir de sa tour à hiboux en compagnie de cette péronnelle, de cette bohémienne qui joue les ingénues d’un air si confit, ajouta-t-elle avec un ris un peu forcé, et n’était-il pas en votre château à la suite des comédiens ?
verb il/elle/on confit
- Participe passé masculin singulier de confire J’ai confit le mont Saint-Bernard, J’ai glacé la ville ’'IIanovre.
- Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de confire Il enveloppe aussi de sucre les écorces de citron et de l’orange, il confit même ces fruits tout entiers lorsqu’ils sont jeunes.
- Troisième personne du singulier du passé simple de confire
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