déglacer
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déglacer
- \de.ɡla.se\
Where it comes from
Composé de glacer et de de-.
verb déglacer · avoir déglacé · en déglaçant · en ayant déglacé · déglaçant · déglacé
- Ôter la glace, fondre la glace. Lorsque vous déglacez les vitres de la voiture, prenez garde à vos épaules et à votre dos.
- Mouiller avec un liquide (vin, bouillon…) un récipient ayant servi à une cuisson, pour dissoudre les substances et les sucs restant attachés au fond, afin de constituer un jus qui sera souvent filtré dans un chinois. Au bout de 5 min, déglacez au vinaigre de cidre, puis mouillez votre bouillon en ajoutant un L d’eau (idéalement 1 L de bouillon végétal, réalisé au préalable avec les épluchures des légumes pour avoir un goût plus profond.
- Filtrer une marinade pour en ôter les morceaux de fruits, légumes, condiments, herbes et épices, afin d’en garder seulement le jus servant à la préparation d’une sauce. Pour préparer le lièvre au porto, il vaut mieux déglacer la marinade préparée la veille et l’utiliser pour cuire les morceaux et conserver les parfums.
- Briser la glace afin de permettre le passage d’un navire.
- Honer un cylindre.
Similar: dégeler, réchauffer, honer · Opposite: glacer
Thesaurus
verb
Similar: dégeler, réchauffer, honer · Opposite: glacer
In English
Talk about this word "déglacer." Wiktionary, via Micwyn, micwyn.com/word/fr/d%C3%A9glacer. Accessed 6 Nov. 2026. déglacer. (n.d.). In Wiktionary, via Micwyn. Retrieved November 6, 2026, from https://micwyn.com/word/fr/d%C3%A9glacer "déglacer." Wiktionary, via Micwyn. Accessed November 6, 2026. https://micwyn.com/word/fr/d%C3%A9glacer.Cite this
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