gelée

noun gelées

1. Froid qui glace l’eau et qui rend les corps plus rigides. Le sol se recouvrit, à sa surface, d’une croûte blanche, très distincte de la gelée, —celle-ci n’étant qu’une vapeur aqueuse qui se congèle après sa précipitation.
2. Suc de viande ou de quelque autre substance qui a pris une consistance molle en se refroidissant. L’osséine chauffée à l’autoclave avec de l’eau donne un albumoïde de nature plus simple, la gélatine ; celle-ci se gonfle au contact de l’eau en donnant des gelées […]
3. Jus de fruits cuits avec du sucre qui prend par le refroidissement une consistance gélatineuse. Gelée de groseilles, de pommes.
4. État gélatineux de parties végétales ou animales. Telle a été la première forme du chêne majestueux et du puissant rhinocéros ; ils n’ont été au commencement qu’une goutte de gelée et moins encore.
5. État que l’alumine, la silice, la colle, etc. prennent, quand, ayant été dissoutes dans un liquide, elles s’en séparent à l’état solide. On les [certaines pierres] distingue des pierres purement vitreuses ou calcaires en leur faisant subir l’action des acides ; ils ne font d’abord aucune effervescence avec ces matières, et cependant elles se convertissent à la longue en une forte gelée.
6. En gelée, en forme de gelée. Cette dissolution se prend en gelée par le refroidissement.

Similar: blanc-manger

verb

1. Participe passé féminin singulier du verbe geler