lait aigre
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lait aigre
- \lɛ ɛɡʁ\
Where it comes from
De lait et aigre.
noun
- Synonyme de lait fermenté, lait suri qui fermente naturellement à la température ambiante sous l’action acidifiante des bactéries lactiques mésophiles (principalement Lactococcus lactis).
- : Surrisage du lait. en 1851, Léopold Delisles dans La condition de la classe agricole et de l’agriculture en Normandie […] cite également des mentions (datées autour de 1250) de lait aigre, rencontrées à plusieurs reprises dans les registres du Mont saint-Michel. Ce lait aigre, qui n’est pas le petit-lait, ni le caillé
Similar: lait caudé
Thesaurus
noun
Similar: lait caudé
In English
- sour milk sour milk
Talk about this word "lait aigre." Wiktionary, via Micwyn, micwyn.com/word/fr/lait%20aigre. Accessed 6 Nov. 2026. lait aigre. (n.d.). In Wiktionary, via Micwyn. Retrieved November 6, 2026, from https://micwyn.com/word/fr/lait%20aigre "lait aigre." Wiktionary, via Micwyn. Accessed November 6, 2026. https://micwyn.com/word/fr/lait%20aigre.Cite this
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