pâte brisée
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pâte brisée
- \pɑt bʁi.ze\
Where it comes from
Composé de pâte et de brisé.
Urbain Dubois écrit "pâte brisée" en page 2 dans "Grand livre des pâtissiers et des confiseurs. T. 1 / par Urbain-Dubois"
noun pâtes brisées
- Pâte friable à structure homogène, obtenue par mélange de farine, de matière grasse et d’eau. Faire une pâte brisée avec 1½ tasse de farine, 3 cuillerées à table de beurre, 3 cuillerées à table de saindoux, 1 cuillerée à thé de poudre a pâte, 1 pincée de sel, eau froide.
In English
- shortcrust pastry pastry without leavening agent
- pâte brisée form of shortcrust pastry — see also shortcrust pastry
Talk about this word "pâte brisée." Wiktionary, via Micwyn, micwyn.com/word/fr/p%C3%A2te%20bris%C3%A9e. Accessed 6 Nov. 2026. pâte brisée. (n.d.). In Wiktionary, via Micwyn. Retrieved November 6, 2026, from https://micwyn.com/word/fr/p%C3%A2te%20bris%C3%A9e "pâte brisée." Wiktionary, via Micwyn. Accessed November 6, 2026. https://micwyn.com/word/fr/p%C3%A2te%20bris%C3%A9e.Cite this
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