Gest
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Gest
- [ɡɛst]
Rhymes with ɛst
Where it comes from
Einer Quelle zufolge handelt es sich um ein Erbwort aus dem mittelhochdeutschen gest ^(→ gmh) ‚(gärender) Schaum‘ (vergleiche gleichbedeutend mittelniederdeutsches gest ^(→ gml)), welches eine Nebenform von jest ^(→ gmh) (siehe »Gischt«) ist.; vergleiche auch schwedisch jäst (altschwedisch iaester), niederländisch gist, gest und englisch yeast, sanskrit yasati; aus germanisch *jas-, von indogermanisch jes-
Eine andere, ältere, Quelle hält das Wort für ein Verbalsubstantiv zu gären.
bezüglich des Nataler Deutsch:
Bei dem Wort handelt es sich um einen erhaltenen norddeutschen Regionalismus, der in der norddeutschen Mundart der Lüneburger Heide in der Bedeutung ‚gepresste Hefe (Bierhefe) zum Backen‘ bezeugt ist sowie im Ostfriesischen, in der hamburgischen Mundart als auch in den schleswig-holsteinischen und mecklenburgischen Mundarten.
noun Gest · Gestes · Gests
-
eine mit Hefepilzen durchsetzte Substanz, die verwendet wird als ein Gärprozess einleitendes Mittel bei der Herstellung bestimmter (alkoholischer) Getränke und als dem Teig beigegebener Stoff, der das Aufgehen/Treiben von Teig für bestimmte Backwaren bewirkt
„Nachdem man den trocknen Gest in ein wenig lauwarmer Milch und einem Löffelvoll feinem Zucker aufgelöst und das durchgesiebte, amerikanische oder sonstige Weizenmehl bester Sorte eine halbe Stunde durch und durch ein wenig erwärmt hat, schüttet man dasselbe in eine warm gemachte irdene Kumme, giebt
Similar: Hefe, Bärme, Germ, Yeast, Berme, Gärm, Gäscht, Gäst, Gescht, Gischt, Gohre, Göhre
In English
- yeast froth used in medicine, baking and brewing
Talk about this word "Gest." Wiktionary, via Micwyn, micwyn.com/word/de/gest. Accessed 6 Nov. 2026. Gest. (n.d.). In Wiktionary, via Micwyn. Retrieved November 6, 2026, from https://micwyn.com/word/de/gest "Gest." Wiktionary, via Micwyn. Accessed November 6, 2026. https://micwyn.com/word/de/gest.Cite this
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