Hefe

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Hefe

[ˈheːfə]

Rhymes with eːfə

Where it comes from

Bei dem Wort handelt es sich um ein seit dem 11. Jahrhundert bezeugtes Erbwort, dessen mittelhochdeutsche Formen hebe ^(→ gmh) m, f, hefe ^(→ gmh) m, f und heve ^(→ gmh) m, f (vergleiche mittelniederländisch heffe ^(→ dum)) lauteten, wobei der Gebrauch als Maskulinum vereinzelt bis ins Neuhochdeutsche des 18. Jahrhunderts reichte. Diese mittelhochdeutschen Formen entstammen den althochdeutschen heva ^(→ goh) f und heffa ^(→ goh) f (11. Jahrhundert) sowie hevo ^(→ goh) m, heffo ^(→ goh) m und hepho ^(→ goh) m (12. Jahrhundert), die alle letztlich auf eine (nicht bezeugte aber rekonstruierte) westgermanische Form *haf-jōn m ‚Hefe‘, eigentlich ‚der Hebende‘, zurückgeführt werden. Dieser erschlossenen Form sollen ebenfalls altenglisches hæf ^(→ ang) sowie die althochdeutschen Bildungen hevil ^(→ goh) beziehungsweise hevilo ^(→ goh) ‚Hefe, Sauerteig‘ (siehe »Hebel«), hefo ^(→ goh) m, heva ^(→ goh) und urhab ^(→ goh) m/n (siehe »Urheber«) zugrunde liegen.

Da »Hefe« auch den bei der Gärung alkoholischer Getränke wie Wein und Bier entstehenden Schaum und Satz bezeichnet, wurde das Wort ab dem 15. Jahrhundert auch im Sinne von ‚Abschaum‘ und ab dem 16. Jahrhundert im Sinne von ‚Bodensatz‘ verwendet.

noun Hefe · Hefen

Mykologie einzelliger Pilz (zumeist Saccharomycetaceae aber auch Pichiaceae und Incertae sedis), der sich sexuell und/oder asexuell zumeist durch Sprossung, aber auch durch Spaltung (Schizosaccharomycetaceae), vermehrt Blutende Baumstämme werden von Hefen besiedelt.
Similar: Hefepilz
eine mit den unter [1] beschriebenen Pilzen durchsetzte Substanz, die verwendet wird als ein Gärprozess einleitendes Mittel bei der Herstellung bestimmter (alkoholischer) Getränke und als dem Teig beigegebener Stoff, der das Aufgehen/Treiben von Teig für bestimmte Backwaren bewirkt Die Hefe trägt zum Geschmack des Weines bei.
Similar: Bärme, Germ, Gest, Yeast, Berme, Gärm, Gäscht, Gäst, Gescht, Gischt, Gohre, Göhre
derogatory als übel, verkommen geltender Teil einer Bevölkerungsgruppe „In Oxford war er mit einem Adler an der Kette im Boot gefahren, in der Nacht und allein, in Rom hatte er einst einen Palazzo gemietet und die Hefe der Stadt, Bettler, Krüppel, Dirnen und Zuhälter, zu einem Ball geladen.“
dasjenige Element, das etwas antreibt, beschleunigt, vorwärtstreibt „Schülerlabore als produktive Hefe im Teig der naturwissenschaftlichen Bildung, als Katalysatoren von Innovationen außerhalb des etablierten und naturgemäß träge reagierenden schulischen Systems werden daher unbedingt auch in der Zukunft benötigt.“

noun Hefe · Hefes

colloquial ein naturtrübes Weizenbier Noch zwei Hefe, bitte!
Similar: Hefeweizen, Hefe-Weißbier · Opposite: Helles, Kristall

In English

yeast fungus

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"Hefe." Wiktionary, via Micwyn, micwyn.com/word/de/hefe. Accessed 6 Nov. 2026.

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Hefe. (n.d.). In Wiktionary, via Micwyn. Retrieved November 6, 2026, from https://micwyn.com/word/de/hefe

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"Hefe." Wiktionary, via Micwyn. Accessed November 6, 2026. https://micwyn.com/word/de/hefe.

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