Sauce hollandaise

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Sauce hollandaise

[zoːs ɔlɑ̃ˈdɛːs]

noun Sauce hollandaise

französische Küche klassische helle Soße, bei der die Zutaten Butter, Eigelb und Weißwein oder Wasser im Wasserbad cremig aufgeschlagen werden „Geblieben ist ein Gemüse [Spargel], das meist gar keinen Eigengeschmack mehr hat. Sein kulinarischer Reiz besteht in seiner wässerigen Konsistenz, welche es erlaubt, dazu große Mengen Sauce hollandaise zu essen, die wie so viele andere Saucen auch nicht mehr handgerührt ist, sondern als Instant-Pro
Similar: Hollandaise, Holländische, holländische Soße

In English

hollandaise sauce emulsion of butter

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"Sauce hollandaise." Wiktionary, via Micwyn, micwyn.com/word/de/sauce%20hollandaise. Accessed 6 Nov. 2026.

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Sauce hollandaise. (n.d.). In Wiktionary, via Micwyn. Retrieved November 6, 2026, from https://micwyn.com/word/de/sauce%20hollandaise

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"Sauce hollandaise." Wiktionary, via Micwyn. Accessed November 6, 2026. https://micwyn.com/word/de/sauce%20hollandaise.

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