chymase

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chymase

Where it comes from

Du grec ancien χυμός, khumós (« jus, humeur ») et -ase.

noun chymases

dated Enzyme qui a la propriété de coaguler le lait. […] sa caractéristique est d'être très actif sur le lait à une haute température, puisqu'il ne cesse d'agir qu'à 85°, alors que ces hautes températures sont fatales à la chymase.

Thesaurus

noun

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MLA

"chymase." Wiktionary, via Micwyn, micwyn.com/word/fr/chymase. Accessed 6 Nov. 2026.

APA

chymase. (n.d.). In Wiktionary, via Micwyn. Retrieved November 6, 2026, from https://micwyn.com/word/fr/chymase

Chicago

"chymase." Wiktionary, via Micwyn. Accessed November 6, 2026. https://micwyn.com/word/fr/chymase.

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